Изненадващо кратката история на Фъстъчено Масло и Желе Сандвиче

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Първо, нека започнем със съставките. Хлябът, разбира се, е древна храна, която се яде от десетки хиляди години. Предварително нарязан хляб, който би направил РБ & J подходяща задача, не се случи до началото на 1900-те, когато човек на име Ото Фредерик Роуведър от Дейвънпорт, Айова измисли устройство за автоматизиране на този процес.

Той първо построи прототип на неговия хляб за нарязване на хляб през 1912 г., който не го интересуваше хлебопроизводителите, които му показа, тъй като се смяташе, че никой не би искал хлябът им да бъде предварително нарязан. За съжаление, чертежите и машината на Rohwedder са унищожени при пожар през 1917 година.

Оттам той се мъчеше да получи финансиране, за да започне отново на машината си поради липсата на интерес. Основната грижа беше намаляването на срока на годност на хляба. Дори и да беше сравнително добре опакован, той все още стана по-бърз от добре пакетираните цели хлябове.

И накрая, през 1927 г. Rohwedder успя да преустрои машината и да произведе модел, готов за употреба в истинска хлебопекарна, който скоро ще бъде обявен за "най-голямата напредваща стъпка в пекарната, откакто хлябът беше обвит", което по-късно се превърна в "Най-доброто / най-доброто нещо от нарязания хляб", когато описва различни други продукти.

Роудъдър преодоля част от проблема със затлъстяването, като опакова тънко нарязаните хлябове в восъчна хартия непосредствено след завършването на нарязването. Очевидно е достатъчно добре, тъй като предварително нарязан хляб е хит и в рамките на десетилетие хората, които имат достъп до предварително нарязан хляб, консумират повече хляб на човек отпреди и започнали да експериментират с различни нови масла,,

Що се отнася до желето - което в случая на сандвича на фъстъчено масло може да означава желе, конфитюр или други консервирани плодове (виж разликата между тях тук) - това се случва и дълго време, като се стигне до най-малкото първи век, споменат в От кулинарни въпроси от Маркъс Гавиус Апивиус.

Въпреки тази дълга история, за целите на тази статия, един господин Уелч е човекът, който да обръща внимание тук. През 1918 г. той разработи гробет от грозде "Конкорд", който се оказа изключително популярен сред войските по време на Първата световна война. Когато се върнаха от войната, разпространиха практиката да я използват на хляб.

Фъстъчено масло всъщност е около много по-дълго, отколкото вероятно си мислите, и не е измислено от Джордж Вашингтон Карвър, като първият му справочник се връща няколко стотин години преди Карвър, първо създаден от инките и ацтеките. Въпреки това фъстъчено масло, повече или по-малко, както го познаваме днес, беше популяризирано на Световния панаир през 1893 г. В началото на 1900-те, фъстъченото масло често се появява в чайните стаи в цялата страна, където се таксува като ястие за богатите хора. Тогава беше съчетано с такива фаворити като краставици, сирене, целина и бисквити.

С всички съставки наоколо толкова дълго може да ви изненада, че първата известна справка за фъстъчено масло и желеобразен сандвич не се е случило до 1901 г., като това е споменато за първи път в Бостънско готварско училище Списание за кулинарни науки и вътрешна икономика, написана от Джулия Дейвис Чандлър:

За разнообразие някой ден опитайте да приготвите малко сандвичи или пръчици за хляб, с три много тънки слоя хляб и две пълни, една с фъстъчена паста, независимо от марката, която предпочитате, както и с касис или ябълка от раци.

В този момент фъстъченото масло обаче все още се счита за "висококачествена" храна, а фъстъчено масло и желеобразни сандвичи не са често срещана храна.

Фъстъчено масло е по-достъпно за масите, настъпило през 20-те и 30-те години на 20-ти век, малко след като Гропелайд стана популярен, а предварително нарязаният хляб беше ярост. Точно в този момент се появи друг голям пробив на PB & J: бяха разработени търговски марки с ултра-кремообразно фъстъчено масло като Skippy и Peter Pan.

С Голямата депресия фъстъчено масло върху хляб се превърна в щапелни в много американски домакинства, тъй като осигуряваше сърдечно, пълноценно ястие с по-евтин от месото заместител на протеина. Без съмнение някои в този момент щастливо създадоха сандвичи PB & J, но реалното нарастване на популярността все още предстои.

Това ни води до Втората световна война. Популярността на Грейпелад с войските проправи пътя на желето да бъде включено и в военновременните порции по време на тази война. Заедно с желето беше и надеждното високотехнологично фъстъчено масло, което се оказа толкова полезно по време на Голямата депресия и, разбира се, предварително нарязан хляб. Перфектната буря.

Вероятно са чували за фъстъчено масло и желеобразни сандвичи преди, или може би това е просто естествената наклонност да се комбинират тези три основни съставки в дажбите им, но преди това фъстъчено масло и желеобразен сандвич станаха популярно хранене сред войниците на САЩ.

Когато войниците пристигнаха от войната, фъстъчено масло и желеобразни продажби скочиха нагоре. Това беше моментален хит с почти всички - децата обичаха колко добре вкусиха, родителите обичаха колко лесно биха могли да направят, а колежаните харесваха, че това е евтино. Оттогава този сандвич се превърна в "традиционен" американски любимец. (Това не означава, че PB & Js не се ползват по целия свят, но със сигурност е по-голям хит в Съединените щати, отколкото в повечето други страни.)

В крайна сметка, въпреки всички необходими съставки, които са били в продължение на хилядолетия в някаква форма или друга форма, любимият сандвич на Америка изглежда е бил наоколо само за около един век и е бил популярен само за около 60-70 години. Кой знае?

Бонусни факти:

• За да предпазите хляба от навлажняване от желе през нощта или през деня, сложете фъстъчено масло върху двете филийки хляб и след това поставете желе в средата. Друг про-съвет на PB & J: първо хлябът да бъде препечен; след това добавете фъстъчено масло от двете страни с желе в средата; поставете парчетата заедно и оставете фъстъченото масло време да се стопи малко; след това яжте докато е все още топло. Моля. 😉
• Средният американец яде 2500 фъстъчено масло и желеобразни сандвичи, преди да завършат гимназията.
• Гроздовото желе все още е любимо за PB & Js в САЩ, а ягодото от ягода идва на второ място.
• В много други страни "желе" се отнася до "Джел-о." Не точно същото.
• Американците ядат около 700 млн. Паунда фъстъчено масло всяка година.
• Войниците от Втората световна война наричат фъстъчено масло "масло от маймуни".
• Фъстъчено масло беше обявено от д-р Джон Харви Келог като великолепно хранително разпространение, което беше високо в протеини и идеално за хора без зъби.
• В Австралия има фъстъчено масло и фъстъчено масло "американски стил" за продажба. Разликата е, че в американския стил има много повече захар в него.
• Фъстъците не са всъщност ядки - те се класифицират като бобови растения и се отглеждат под земята.
• Повишената популярност на PB & Js доведе до няколко други изобретения. Един от тях беше Goober - бурканчетата на Смукър, пълни с фъстъчено масло и желе, които се въртяха заедно (защо купуват две буркани, когато можете да си купите един?). Продуктът започна да се появява в магазините за хранителни стоки през 1968 г. и все още е популярен днес. В допълнение, Smuckers купи правото си на изобретението "Uncrustables" през 1999 г., което означава, че гладните хора трябва да не полагат никакви усилия, за да получат сандвич. Това са предварително опаковани фъстъчено масло и желеобразни сандвичи без кората и с дълъг срок на годност.